Cá kèo kho rau răm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được nấu từ cá kèo tươi ngon và rau răm thơm ngon. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Nếu bạn muốn thưởng thức món cá kèo kho rau răm ngon như nhà hàng, hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu để làm cá kèo kho rau răm
Để làm được món cá kèo kho rau răm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cá kèo tươi: nên chọn cá kèo có thân to, da sáng và không bị hư hỏng.
- 1 bó rau răm: nên chọn rau răm tươi, lá xanh và thơm ngon.
- 2 củ hành tím: băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
- 3 tép tỏi: băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
- 1 quả ớt: băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- Dầu ăn.
Các bước làm cá kèo kho rau răm đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị cá kèo
- Rửa sạch cá kèo với nước muối để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn.
- Sau đó, để ráo nước và cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào hành tỏi và ớt
- Cho dầu vào chảo và đun nóng.
- Thêm hành tỏi và ớt vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho cá kèo vào xào cùng với hành tỏi và ớt trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Nấu cá kèo kho
- Sau khi cá đã được xào qua, bạn cho nước mắm, đường, muối và tiêu vào chảo.
- Trộn đều và đun nhỏ lửa cho cá chín mềm và nước sánh lại.
- Khi nước sánh lại, bạn cho rau răm vào và đảo đều trong khoảng 2 phút.
- Tắt bếp và dọn món cá kèo kho rau răm ra đĩa để thưởng thức.
Mẹo vặt khi làm cá kèo kho rau răm không bị tanh
Để món cá kèo kho rau răm của bạn không bị tanh, hãy áp dụng những mẹo sau:
- Trước khi nấu, hãy ngâm cá kèo trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Khi xào cá, hãy cho thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào để giúp cá không bị tanh.
- Nếu có thời gian, bạn có thể cho cá vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ trước khi nấu để giúp cá chín mềm và không bị tanh.
Cách trang trí đẹp mắt cho món cá kèo kho rau răm
Để món cá kèo kho rau răm của bạn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí đẹp mắt theo các cách sau:
- Cho thêm vài lá rau răm tươi lên trên món cá để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Bạn có thể dùng dao cắt nhỏ rau răm thành các hình dáng như hoa, lá, con thú… để trang trí lên món cá.
- Nếu muốn đơn giản hơn, bạn có thể dùng những lá rau răm tươi để trang trí xung quanh đĩa.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản nhưng đúng điệu, bạn đã có thể tự tay làm món cá kèo kho rau răm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy áp dụng những mẹo vặt để món ăn của bạn không bị tanh và trang trí đẹp mắt để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá kèo kho rau răm ngon miệng!