Ô mai mơ là một loại trái cây được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để mua ô mai mơ sẵn có trong các cửa hàng. Vì vậy, việc tự làm ô mai mơ đã ngâm đường tại nhà là một giải pháp tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm ô mai mơ đã ngâm đường ngon tại nhà.
Nguyên liệu làm ô mai mơ đã ngâm đường
- 1kg mơ
- 500g đường
- 2 quả chanh
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 1 muỗng canh gừng bột
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành lá băm
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm ô mai mơ đã ngâm đường ngon tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị mơ
- Rửa sạch mơ và để ráo nước.
- Cắt mơ thành từng miếng vuông nhỏ, khoảng 2cm x 2cm.
- Cho mơ vào một tô lớn và trộn đều với muối. Để mơ ngâm trong muối khoảng 30 phút để giúp mơ giữ được hương vị và màu sắc tốt hơn.
Bước 2: Ngâm mơ trong đường
- Trong một chảo lớn, cho đường vào và đun nóng trên lửa nhỏ.
- Khi đường tan chảy và có màu vàng nhạt, cho mơ đã ngâm muối vào và khuấy đều.
- Tiếp tục đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi mơ chín và thấm đường đều.
- Tắt lửa và để mơ ngâm trong đường khoảng 1 giờ.
Bước 3: Thêm gia vị
- Trong một chén nhỏ, trộn đều ớt bột, hạt tiêu, gừng bột, tỏi băm, hành lá băm và rượu trắng.
- Sau khi mơ đã ngâm trong đường trong 1 giờ, cho hỗn hợp gia vị vào và khuấy đều.
- Để mơ ngâm trong gia vị khoảng 30 phút để hấp thụ hương vị.
Bước 4: Hoàn thành ô mai mơ
- Lấy mơ ra khỏi đường và để ráo nước.
- Cho mơ vào một tô lớn và trộn đều với dầu ăn.
- Để mơ ngâm trong dầu khoảng 10 phút để giữ được độ bóng và hương vị của mơ.
- Sau đó, cho mơ vào một túi ni lông và để trong tủ lạnh để mơ ngấm gia vị và đường thêm 1 đêm.
- Ô mai mơ đã ngâm đường sẽ có màu vàng óng ánh và hương vị thơm ngon.
Những lưu ý khi làm ô mai mơ ngâm đường:
- Chọn mơ chín và có màu vàng đậm để làm ô mai mơ. Mơ còn chưa chín hoặc quá chín sẽ không có hương vị và màu sắc tốt.
- Khi ngâm mơ trong muối, nên để mơ trong muối khoảng 30 phút để giữ được hương vị và màu sắc tốt hơn.
- Trong quá trình đun đường, nên đun lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan chảy đều và không bị cháy.
- Nếu muốn ô mai mơ có vị cay, có thể tăng lượng ớt bột hoặc thêm ớt tươi vào trong gia vị.
- Nếu muốn ô mai mơ có vị chua, có thể thêm chanh vào trong gia vị.
Những công dụng tuyệt vời của ô mai mơ trong chế biến món ăn:
- Làm nguyên liệu cho các món tráng miệng như bánh flan, kem, pudding,…
- Sử dụng làm topping cho các món ăn như bánh mì, bánh bao, bánh mì que,…
- Thêm vào các món salad để tăng thêm hương vị và sự đa dạng.
- Dùng làm nguyên liệu cho các món nướng như thịt nướng, cá nướng, gà nướng,…
- Làm nguyên liệu cho các món xào như xào thịt bò, xào rau củ,…
- Thêm vào các món canh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm ô mai mơ đã ngâm đường ngon tại nhà. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng ô mai mơ đã ngâm đường!